HomeMarinierte Putenkeule
Rezept für Marinierte Putenkeule
1 Knoblauchzehe abziehen , fein hacken. Putenkeule waschen , gut mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Keule mit Olivenöl bestreichen. Mit Kräutern, Knoblauch , Zitrone belegen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Putenkeule mit Salz , Pfeffer würzen, in einen Bräter oder auf eine Fettpfanne setzen , im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°C/ Umluft:175°C) 1 1/2- 2 St,en garen. Nach , nach 1/2 Liter Wasser angießen.
Möhren putzen , in mittelgroße Stücke schneiden. Kartoffeln schälen , vierteln. Schalotten abziehen, Champignons putzen. Möhren, Kartoffeln, Schalotten , Pilze mit Salz , Pfeffer würzen, ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zur Putenkeule geben. Petersilie waschen , hacken.
Rest Knoblauch abziehen, fein hacken. Rest Zitrone waschen, Schale dünn abschälen , fein hacken. Fett in einer Pfanne aufschäumen. Petersilie, Zitrone , Knoblauch darin andünsten. Die Kräuterfarce auf die fertig gebratene Putenkeule streichen. Die Keule aufschneiden , mit dem Kartoffel-Gemüse servieren.
Zutaten
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1Stück | Putenfleisch (Putenoberkeule), ca. 750g |
| 2EL | Öl (Olivenöl) |
| 3Stiele | Rosmarin |
| 3Stiele | Thymian |
| Salz und Pfeffer | |
| 400g | Möhre(n) |
| 12 | Schalotte(n), mittelgroße |
| 100g | Champignons |
| 500g | Kartoffeln |
| ½Bund | Petersilie |
| 1EL | Butter oder Margarine |
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