Spaghetti mit Möhren - Nuss - Soße

Rezept für Spaghetti mit Möhren - Nuss - Soße

Möhren waschen, putzen, schälen, grob würfeln. In der Brühe zugedeckt 10-15 Minuten garen, bis sie weich sind. Die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. Abgießen , abtropfen lassen. Möhren in der Brühe mit einem Pürierstab pürieren. Sahne, Käse , Thymian unterziehen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Püree 3-5 Minuten köcheln lassen. Nüsse unterziehen. Falls die Soße zu dick wird, etwas Milch zugeben. Die Spaghetti mit der Soße vermengen , mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

250g	Möhre(n)
200ml	Gemüsebrühe (Instant)
	Salz
400g	Nudeln (Spaghetti)
200ml	Schlagsahne
3EL	Käse (Pecorino), gerieben (ersatzweise Parmesan)
½TL	Thymian, getrocknet
3EL	Haselnüsse, gemahlen
	Pfeffer, aus der Mühle
evtl.	Milch
½Bund	Petersilie, gehackt

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