Gebackene Zucchinischeiben

Vorspeisen zu Fleisch- und Fischgerichten

Die Zucchini waschen. Enden wegschneiden, in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben aufschneiden , mit Salz bestreuen. Die Scheiben zum Abtropfen ca. 1 Std. in ein Sieb legen.
Aus den Eier, dem Mehl, der Milch, dem Bier, dem Salz , dem Pfeffer einen Frittierteig rühren , 1 Std. ruhen lassen.

Öl oder Frittierfett erhitzen, bis ein Weißbrotwürfel in 1 Min. braun wird. Die Zucchini-Scheiben abtrocknen , mit einer Prise Pfeffer bestreuen. Im Frittierteig wenden , etwa 8 Scheiben gleichzeitig im Fett ausbacken. Danach auf fettsaugendes Papier legen , zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

800g	Zucchini
	Salz und Pfeffer, weißer
	Öl oder Fritierfett
1EL	Petersilie, gehackt
2	Ei(er)
200g	Mehl
125ml	Milch
125ml	Bier
1TL, gestr.	Salz
	Pfeffer, weißer

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