Mousse au chocolat mit Kaffee

Rezept für Mousse au chocolat mit Kaffee

Zerkleinerte Schokolade mit dem Espressopulver , 5 EL heißem Wasser bei 150° im Ofen schmelzen. Eigelb , Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen. Sahne ebenfalls.

Abgekühlte Schokolade mit der Eigelbmasse gründlich, aber nicht zu lange verrühren. Eiweiß , Sahne unterziehen (gleichmäßig!). Mindestens 2 St,en zugedeckt im Kühlschrank fest werden lassen.

Dieses Rezept gelingt immer , stammt aus einer E&T von vor mindestens 20 Jahren.

Zutaten

2Tafeln	Schokolade (Bitter- oder Herrenschokolade)
1TL	Kaffee (Espresso-Instantpulver)
5EL	Wasser
5	Ei(er) davon das Eigelb
3EL	Vanillezucker
5	Ei(er) davon das Eiweiß
200g	Sahne

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