Rezept für Wickelklöße
Die gekochten Kartoffeln durch die Presse drücken, mit einen Ei , einer Prise Salz vermischen, Mehl, evtl. ein wenig Wasser dazu geben. Alles gut zu einen Teig verkneten, diesen ausrollen , in Fett geröstete Semmelbrösel darauf streichen , zusammenrollen. Den Rand evtl. mit Eiweiß bestreichen, damit der Wickelkloß zusammenhält. Die Rolle evtl. geteilt, in kochendes Salzwasser geben , kochen, bis sie schwimmt. Den Kloß in 2 cm dicke Scheiben schneiden , anrichten.
Dazu reicht man Petersiliensoße.
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