als Beilage!
Mehl in eine Schüssel geben , eine Mulde hineindrücken. Eier, Salz, Muskat , Mineralwasser hineingeben. Alle Zutaten rasch miteinander mischen , so lange mit einem Kochlöffel schlagen, bis der Teig Luftblasen wirft. Den Teig 15 Min. ruhen lassen. Reichlich Salzwasser in einem breiten, hohen Topf aufkochen. Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse hineindrücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche kommen, mit einer Schaumkelle herausheben, abschrecken , abtropfen lassen. Walnußöl in einer breiten Pfanne erhitzen. Spätzle hineingeben , darin erhitzen, mit Salz , Muskat würzen , die Hälfte der Walnüsse untermischen. Vor dem anrichten mit den restlichen Walnüssen betreuen.
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