Pfannengerührtes Gemüse mit Kokosmilch

Rezept für Pfannengerührtes Gemüse mit Kokosmilch

Schalotten , Knoblauch schälen. Übriges Gemüse putzen , waschen. Die Schalotten achteln, die Knobizehe fein hacken. Sellerie in feine Scheiben, Möhren, Egerlinge , Chinakohl in feine Streifen schneiden. Die Zuckerschoten ganz lassen. Öl in einem Wok oder einer hochwandigen Pfanne erhitzen , das Gemüse unter ständigem Rühren darin anbraten. Salzen, die Gewürze hinzufügen , mit der Kokosmilch aufgiessen. Aufkochen lassen , bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Das Gemüse soll gar sein aber noch Biss haben.

Zutaten

4kleine	Schalotte(n)
1Zehe/n	Knoblauch
3Stange/n	Staudensellerie
2kleine	Möhre(n)
100g	Pilze (Egerlinge)
100g	Zuckerschote(n)
3EL	Öl
1TL	Ingwer, frische Wurzel, fein geraspelt
½TL	Zitronengras, gemahlen
½TL	Chilipulver
1TL	Sambal Oelek
125ml	Kokosmilch
1EL	Koriandergrün, gehackt
150g	Chinakohl
	Pfeffer aus der Mühle, schwarz

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