Szegediner Sauerkraut - Auflauf

Rezept für Szegediner Sauerkraut - Auflauf

Sauerkraut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen , würfeln. Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Wurst in Scheiben schneiden , darin anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln , Sauerkraut im Bratfett andünsten. Edelsüsspaprika darüber streuen, kurz mit andünsten. Mit 1/4 Liter Wasser ablöschen , aufkochen. Brühe einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Min. schmoren. Paprika waschen, putzen , in kleine Stücke schneiden. Ca. 5 Min. vor ende der Garzeit zum Sauerkraut geben. Schmand , Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Edelsüsspaprika würzig abschmecken. Die Schmandmasse über das Gemüse geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C/ Umluft:200°C) 10 bis 15 Minuten überbacken.

Zutaten

1gr. Dose/n	Sauerkraut
2	Zwiebel(n)
1EL	Butterschmalz
200g	Cabanossi
1TL	Fleischbrühe
2große	Paprikaschote(n), rote und grüne
250g	Schmand oder Creme fraiche
50g	Käse (Edamer), gerieben
	Salz, weißer Pfeffer, Edelsüßpaprika
	Petersilie zum Garnieren

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