Flan mit Backpflaumen

Rezept für Flan mit Backpflaumen

Die Backpflaumen entsteinen, halbieren , mindestens 3 Std. in Rum einweichen. Die Eier mit dem Zucker, , dem Vanillezucker schaumig rühren, die Milch zugeben, das Mehl hineinsieben. Es entsteht ein sehr flüssiger Teig. Eine Pie-Form mit Butter einfetten , die Masse hineinfüllen. Die Pflaumen aus dem Rum nehmen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Puderzucker , Mehl bestäuben (damit sie nicht so stark einsinken) , auf der Masse gleichmässig verteilen.

In den auf 180° vorgeheizten Backofen stellen , in ca. 30 Min. fertig backen (Stricknadeltest!).

Schmeckt auch mit getrockneten Kirschen in Kirschgeist eingelegt.

Die Jungs von meiner Fre,in nennen das immer den Puddingkuchen.

DIE MEHLMENGE STIMMT!

Zutaten

½Liter	Milch, Vollmilch
6	Ei(er)
50g	Mehl
100g	Zucker
½Tüte/n	Vanillezucker
	Butter zum Einfetten
12	Backpflaumen (Trockenpflaumen)
1Glas	Rum
	Puderzucker zum Bestäuben

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