Spaghetti mit Steinpilzen

Rezept für Spaghetti mit Steinpilzen

Gekochten Schinken, Zwiebeln , Knoblauch in einer großen Pfanne im Öl anschwitzen. Steinpilze hinzugeben , kurz anschwitzen, danach den Weißwein hinzugeben , bei mittlerer Hitze reduzieren lassen. Dann die Hühnerbrühe hinzugeben , reduzieren lassen. Creme Fraiche , Sahne hinzugeben , mit Salz, Pfeffer , Chili würzen (am besten aus der Mühle, schmeckt einfach besser). Kurz aufkochen , noch mit frischem Muskatnuss abschmecken.
Je nach Geschmack gekochte Spaghetti mit in die Pfanne , kurz durchschwenken, bzw. die Soße über die gekochten Spaghetti geben.

Wer einen besonderen Geschmack möchte, kann zur Soße einen Spritzer Tüffelöl hinzugeben, aber Achtung: der Geschmack ist sehr intensiv.

Zutaten

100g	Steinpilze, frisch oder getrocknet
½	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
3Scheibe/n	Schinken, gekocht
¼Becher	Crème fraîche
1Becher	Sahne
125ml	Wein, Weißwein
125ml	Hühnerbrühe
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
	Muskat

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