HomeRatatouille mit Kräutern und Wein
Rezept für Ratatouille mit Kräutern und Wein
Zwiebelringe in Öl anbraten, dann nacheinander Paprikastreifen, abgespülte , abgetropfte Auberginen, Zucchini , Tomaten einfüllen. Alles jeweils einige Minuten schmoren. Dann mit Kräutern würzen (Petersilie kommt ganz zum Schluss rein), Knoblauch zugeben, Wein zugießen , 30 Min. bei schwacher Hitze köcheln.
Man kann die Ratatouille auch kalt oder lauwarm servieren.
Zutaten
| 250g | Zwiebel(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 500g | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 500g | Aubergine(n) |
| 500g | Zucchini |
| 125ml | Öl (Oliven) |
| 1Prise | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1TL | Estragon, getrocknet |
| 1TL | Rosmarin, getrocknet |
| ½TL | Basilikum, getrocknet |
| 1TL | Thymian, getrocknet |
| 125ml | Wein, Weißwein |
| 1Bund | Petersilie |
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