Rezept für Käse-Porree-Cremesuppe
Porree in dünne Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln. Hälfte des Fettes erhitzen. Porree darin 2 Minuten dünsten. Herausnehmen. Restliches Fett dem Bratfett zufügen, erhitzen , Zwiebeln darin glasig dünsten. Kümmel zufügen. Mit Mehl bestäuben. Brühe , Sahne angießen , unter Rühren aufkochen lassen. Käse zufügen. Suppe bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. Suppe mit Salz , Pfeffer würzen. Zum Schluß Porree wieder zufügen , kurz erhitzen.
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