Rote Linsen - Curry

Dal

Die roten Linsen unter fließendem Wasser waschen, bis das Waschwasser klar bleibt. Danach in 1 Liter Wasser bei mittlerer Hitze aufkochen , bei geöffnetem Topf (Vorsicht - kocht schnell über!) auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Linsen weich , suppig zerfallen sind. Die Linsen beiseite stellen.
In einem großen Topf oder einem Wok das Fett erhitzen , die fein gehackte Zwiebel sowie den Kreuzkümmel darin goldbraun anbraten. Den Ingwer , die Kokosraspeln zugeben , etwa eine Minute weiterbraten - Vorsicht, die Kokosraspeln brennen leicht an! Die Tomaten hinzufügen, bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Kurkuma, Chili, Salz, Sahne , Linsen mitsamt Kochflüssigkeit hinzufügen , alles ca. 10-15 Minuten lang auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren eventuell mit Koriander , Garam Masala (in Asienläden als Pulver oder Paste erhältlich) würzen.
Dazu serviert man indischen Gewürzreis.

Zutaten

300g	Linsen, rote
1Liter	Wasser
3EL	Öl oder Butterschmalz
1TL	Kreuzkümmel, grob gemörsert
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1EL	Ingwer, frischer, sehr fein gehackt
2EL	Kokosraspel
4	Tomate(n), geschält und gewürfelt (auch Dosentomaten)
1TL	Kurkuma
1Prise	Chilipulver
2TL	Salz
50ml	Sahne
½TL	Koriander
½TL	Gewürzmischung (Garam Masala, indisch)

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