HomeErdbeertarte
Rezept für Erdbeertarte
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig, etwas größer als die Tarteform, auswallen , in die gefettete oder mit Backtrennpapier ausgelegte Form legen. Den überstehenden Rand abschneiden. Den Teig mit einer Gabel einstechen, mit einem Backtrennpapier abdecken , mit Linsen oder Erbsen ausfüllen. Im auf 200 C vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 20 Minuten backen. Dann Hülsenfrüchte , Papier entfernen , nochmals 10 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für die Erdbeercrème die Gelatine kalt einweichen. 500 g Erdbeeren putzen, grob würfeln , mit Vanillemark, Puderzucker, Zitronenschale , -saft ca. 5 Minuten köcheln. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Die abgetropfte Gelatine im heißen Fruchtpüree unter Rühren auflösen , die Masse ca. 30 Minuten kalt stellen. Die restlichen Erdbeeren putzen , halbieren. Den Rahm steif schlagen, den Quark unterziehen , unter die Crème heben. Die Erdbeercrème auf den abgekühlten Tarteboden geben , glatt streichen, dann mit den Erdbeeren kreisförmig belegen.
Die Tarte abgedeckt mindestens 6 St,en, besser über Nacht kalt stellen.
Die Erdbeertarte vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen , mit kleinen Melissenblättchen garnieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
