HomeHühnerpaprikasch
Rezept für Hühnerpaprikasch
Die gewürfelte Zwiebel im Schmalz ganz schwach anrösten, sollte nicht zu braun werden. Das Paprikapulver einstreuen , bei geringer Hitze (sonst wird Paprika bitter) das Fleisch zugeben, salzen , rösten. Dann etwas Brühe oder Wasser zugeben , bei mäßiger Hitze garen. Dabei öfter vorsichtig umrühren , wenn der Saft verkocht ist, Flüssigkeit nachgießen. Sollte aber wenig sein, das Fleisch soll sozusagen nur im Fett schmoren. Beginnt das Fleisch weich zu werden, die in Würfel geschnittenen Paprikaschoten , die Tomaten zugeben. Zum Schluss wird der Schmorsaft mit Mehl , saurer Sahne geb,en, wobei der Topf geschüttelt werden soll!
Bei allen Paprikasch-Gerichten ist es wichtig, die Zutatenmengen genau einzuhalten!
Dazu passt Reis, Nockerln oder Salzkartoffeln.
Zutaten
| 1 | Huhn, jung ca. 1,5 - 2 kg |
| 100g | Schmalz |
| 120g | Zwiebel(n) |
| 12g | Paprikapulver |
| Salz | |
| 160g | Paprikaschote(n) |
| 80g | Tomate(n) |
| 20g | Mehl |
| 300ml | saure Sahne |
| etwas | Brühe |
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