Gefüllte Champignons

Rezept für Gefüllte Champignons

Pilze putzen , waschen. Stiele herausdrehen , fein hacken. Im heißen Fett ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer , etwas Muskatnuss würzen. Zitrone waschen, dünn schälen. Die Hälfte der Schale hacken, Rest in feine Streifen schneiden. Beiseite stellen. Zitronenmelisse , Schnittlauch waschen, etwas davon beiseite legen. Rest fein schneiden. Knoblauch durch eine Presse drücken. Mett mit Ei, gehackter Zitronenschale, den Kräutern, Knoblauch , Pilzstielen, Salz , Pfeffer verkneten. Füllung in die Champignons drücken. Pilze in eine flache, ausgefettete Form setzen. Creme fraiche darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen 200° / Umluft 180° 25 Minuten backen. Mit Zitronenstreifen , Kräutern garnieren.

Zutaten

8große	Champignons
20g	Butter oder Margarine
	Salz
½	Zitrone(n), unbehandelt
etwas	Schnittlauch
1	Knoblauch (Zehen)
250g	Mett vom Schwein
1	Ei(er)
¼TL	Rosmarin, getrocknet
250g	Crème fraîche mit Kräutern
	Pfeffer
	Muskat
etwas	Zitronenmelisse

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