Dalken

Tschechische Mehlspeise

In der Hälfte der Milch 1 TL Zucker, die Hefe , einen TL Mehl zum Hefestück verrühren , gehen lassen. In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker, das Hefestück , die restliche Milch mit verquirltem Eigelb , zerlassener Margarine zu einem glatten Teig verarbeiten. Gehen lassen, bis die doppelte Größe erreicht ist.
Dann auf eine Arbeitsplatte stürzen , mit einem Nudelholz fingerdick ausrollen. Mit einem Glas gleichgroße Plätzchen ausstechen, auf eine mit Mehl bestäubte Serviette legen , gehen lassen. Zwischendurch einmal wenden. Im erhitzten Fettbad ausbacken.
Die fertigen Dalken mit Pflaumenmus oder Marmelade bestreichen, mit Quark bestreuen , mit Sahne beträufeln.
Oder mit zerlassener Butter bestreichen , mit Zimtzucker bestreuen.
Man kann die Dalken auch auf einem Blech in der Röhre backen , mit Butter , Pflaumenmus (alternativ Marmelade) bestreichen.

Zutaten

350ml	Milch
50g	Zucker
20g	Hefe, frisch
500g	Mehl
1	Ei(er) davon nur das Eigelb
50g	Margarine
	Fett zum Ausbacken
	Salz
	Pflaumenmus
	Quark, trocken
	süße Sahne

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