Backkartoffeln mit Gorgonzola - Creme

Rezept für Backkartoffeln mit Gorgonzola - Creme

Die gewaschenen Kartoffeln einzeln in Alufolie wickeln , im auf 250°C vorgeheizten Backofen oder auf dem Holzkohlegrill 60 Minuten backen.
Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Quark, der sauren Sahne , Basilikum verrühren sowie pikant mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln etwas auskühlen lassen, halbieren , samt der mit Pinienkernen bestreuten Gorgonzolasauce servieren.

Zutaten

4große	Kartoffeln
30g	Pinienkerne, trocken goldbraun geröstet
250g	Quark, Magerstufe
1Becher	saure Sahne
150g	Gorgonzola
1Bund	Basilikum, fein geschnitten
	Salz
	Pfeffer

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