Bandnudeln mit Romanesco - Erbsen - Champignon - Gemüse

Rezept für Bandnudeln mit Romanesco - Erbsen - Champignon - Gemüse

Den Romanesco in Röschen zerteilen, waschen , zusammen mit den tiefgekühlten Erbsen in etwas Wasser in einem breiten Topf mit Deckel knapp gar dünsten. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, in Olivenöl anbraten , mit Salz , Pfeffer würzen. Dann das andere Gemüse hinzugeben , mit Sahne , Milch aufgießen. Die Gemüsebrühe in etwas Wasser auflösen , hinzugeben.

Während die Soße auf kleiner Flamme köchelt, die Bandnudeln bissfest kochen. Wer mag, kann noch Muskat oder Kräuter zum Gemüse geben.

Zutaten

1kl. Kopf	Romanesco
300g	Erbsen, TK
300g	Champignons
500g	Bandnudeln
200ml	Sahne bzw. eine von den fettreduzierten Alternativen
100ml	Milch
	Gemüsebrühe, gekörnte
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
evtl.	Muskat und Kräuter

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