HomeRigatoni mit Paprikasauce
sehr aromatisch!
Inzwischen Paprikaschoten entkernen, waschen , in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen , würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- , Paprikawürfel darin ca. 6-7 Min. anbraten. Ein Drittel der Gemüsemischung heraus nehmen. Den Rest mit Brühe , Sahne ablöschen , 10 Min. köcheln lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Die Sauce nun pürieren. Übriges Gemüse wieder zufügen , erhitzen. Mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer , Paprikapulver abschmecken.
Nudeln auf Tellern verteilen, die Soße darüber geben , zum Schluss mit den Pinienkernen bestreut servieren.
Nach Lust , Laune mit einem Basilikumblatt garnieren.
Zutaten
| 400g | Rigatoni oder Spaghetti |
| 4 | Paprikaschote(n), rote (wahlweise auch bunt gemischt) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2EL | Olivenöl |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 150ml | Sahne |
| 3EL | Pinienkerne |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| ½TL | Paprikapulver, edelsüß |
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