Blumenkohl - Bolognese - Lasagne á la Chef

Die vielleicht beste Lasagne der Welt!

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Blumenkohl , die geschälten Tomaten in keine Würfel schneiden. Dann in eine größere Pfanne etwas Öl geben , eine der beiden klein gehackten Zwiebeln mit dem gesamten Knoblauch hinzufügen , glasig dünsten.
In einem weiteren Topf großzügig Butter schmelzen, die zweite Zwiebel dazugeben , ebenfalls dünsten. Jetzt das Hackfleisch in die Pfanne geben , bröselig braten. Währenddessen langsam Mehl in den Topf einstreuen, bis eine dicke gelblich-weiße Schwitze entsteht. Diese dann mit der Milch , der Sahne aufgießen. Das Gemüsebrühepulver (oder die Würfel) hinzufügen , mit einem Spritzer Tomatenmark, Salz, Pfeffer, einer großzügigen Messerspitze Muskat abschmecken. Bei geringer Hitze langsam aufkochen lassen.
Jetzt die geschälten Tomaten, den Blumenkohl , einen ordentlichen Schuss Tomatenmark in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano , einer guten Prise Peperonchini sowie den 3 frischen Basilikumblättern würzen , gut durchmischen.
Jetzt eine dünne Schicht der Hackfleisch-Blumenkohl-Mischung in eine Auflaufform geben. Nudelplatten darüber, dann Bechamelsauce, dann wieder Nudeln u.s.w. Als letzte Schicht Nudeln verwenden. Mit beliebig viel geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen backen, bis der gewünscht Bräunungsgrad erreicht ist.

Zutaten

1Pkt.	Lasagneplatte(n)
500g	Hackfleisch, gemischt
250g	Blumenkohl
1Dose	Tomate(n), geschält
2m.-große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
125ml	Wein, weiß, kräftig
600ml	Milch
200ml	Sahne
2TL	Gemüsebrühe (Instant)
1Tube/n	Tomatenmark mit Gemüse- oder Kräuterwürzung
	Mehl
	Butter
	Rauchsalz
	Pfeffer, weiß
	Oregano
	Peperoncini
	Muskat
	Olivenöl
3Blätter	Basilikum, frisch
n. B.	Käse

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