HomeDänische Cremboller
Rezept für Dänische Cremboller
Milch, Ei, Zucker, Hefe , Kardamom mit 2/3 des Mehls zusammen rühren. Mit dem Rest des Mehls den Teig zu einem Viereck, 1/2cm dick ausrollen. Die Butter in dünne Scheiben schneiden , auf 2/3 des Teiges verteilen. So zusammenfalten, dass das Teigstück ohne Fett zuerst eingeschlagen wird, also 3 Lagen.
Das Ganze noch zweimal ohne Fett, also ausrollen, falten, wie beim Blätterteig. Dann ausrollen , 10 mal 10cm große Stücke ausschneiden. Auf jedes Stück kommt ein Tl Pudding (oder auch Kuchencreme), den Teig zusammen nehmen , zu Kugeln formen. Eine halbe St,e gehen lassen dann bei 250° ca. 10-15 Min. goldgelb backen.
Zutaten
| 125ml | Milch, kalte |
| 1kleines | Ei(er) |
| ½EL | Zucker |
| 25g | Hefe |
| ½TL | Kardamom |
| 250g | Mehl |
| 200g | Butter, kalte od. Margarine |
| 1Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 500ml | Milch |
| Zucker |
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