Caipirinha - Muffins

Rezept für Caipirinha - Muffins

Backofen auf 200°C vorheizen.

Mehl mit Backpulver , Natron mischen. In einer anderen Schüssel Ei mit Joghurt , Zucker verrühren.
Limetten heiß abwaschen, Schale abreiben , auspressen. Saft , Schale von 2,5 Limetten mit Cachaca mischen. Mehlmischung zugeben , nur solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Teig in 12 gefettete Muffinförmchen oder Papierförmchen füllen , 25 Min. backen. Restliche, halbe Limette auspressen , dünne Streifen von der Schale reißen.

Schokolade in Stücke schneiden , im Wasserbad schmelzen. Saft , Cachaca unterrühren , die warmen Muffins damit bestreichen, , mit den Streifen garnieren.

Zutaten

300g	Mehl
2TL	Backpulver
½TL	Natron
1	Ei(er)
300g	Joghurt, pur
150g	Zucker, braun
100ml	Öl (Sonnenblumenöl)
3	Limette(n)
50ml	Cachaca (=Zuckerrohrschnaps) oder weisser Rum
50g	Schokolade, weiß
1EL	Cachaca
evtl.	Fett für die Form

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