Kekse oder Plätzchen zum Ausstechen

vegan, mit Ei - Ersatz, beliebig verzierbar, einfach, gut mit Kindern zuzubereiten

Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker, Salz , Zitronenabrieb mit dem Handmixer gleichmäßig in die weiche Margarine einarbeiten. Ei-Ersatz , Mehl hinzugeben , zu einem Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten kühl stellen.

Den Teig ca. 0,5 cm dick auf Mehl ausrollen , Kekse ausstechen bzw. formen. Backblech mit Backpapier belegen oder einfetten. Kekse darauf verteilen. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 8-12 Minuten goldgelb backen.

Nach dem Backen beliebig verzieren:
Guss (z.B. Puderzucker mit Zitronensaft), Zuckerperlen, Lebensmittelzuckerfarbe, Schoko-Glasur, Konfitüre o.ä.

Tipp:
Ei-Ersatz gibt es im Reformhaus. Alternativ kann man 1 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser geschmeidig rühren , verwenden.

Zutaten

500g	Mehl
1Pck.	Backpulver
125g	Zucker
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1	Ei(er) (1 Einheit Ei-Ersatz)
250g	Margarine
	Mehl, zum Ausrollen
n. B.	Puderzucker, Schokoglasur etc., zum Verzieren

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