Töginger Eierreis aus dem Wok

wenn Reis übrig ist

Mit Salz , Pfeffer gewürzte, verquirlte Eier in heißer Butter wie ein Omelette braten. Das abgekühlte Omelette in Streifen schneiden.
Öl im Wok erhitzen , den Knoblauch glasig dämpfen. Dazu werden die Paprikastreifen , die Zwiebel gegeben , 2 Minuten gebraten. Reis , Sojasauce untermischen , weitere 2 Minuten braten.
Mit den Frühlingszwiebeln, Omelettestreifen , Bohnensprossen noch eine weitere Minute fertig garen, sofort servieren.

Nach Geschmack mit ein paar Tropfen Sesamöl aromatisieren.

Zutaten

2	Ei(er)
1TL	Butter
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1	Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
1	Paprikaschote(n), grün, in dünnen Streifen
2EL	Öl, Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
4Tasse/n	Reis, fertig gegart
1EL	Sojasauce, hell
½Glas	Sprossen, (Bohnensprossen)
2	Frühlingszwiebel(n), in dünnen Scheiben
	Salz und Pfeffer
evtl.	Sesamöl

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