HomeChampignon - Quiche
vegetarische Alternative zu Quiche Lorraine
In der Zwischenzeit die Champignons putzen , in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen , in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen , die Pilze mit den Zwiebeln so lange darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. In einer Schüssel die drei übrigen Eier mit der Crème fraîche verrühren. Die gehackte Petersilie unterrühren , die Masse mit Salz , Pfeffer würzen. Wenn die Pilze etwas abgekühlt sind, ebenfalls untermischen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen , eine vorbereitete Springform oder Quicheform damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. In den heißen Backofen schieben , 10 Minuten ohne Füllung backen.
Die Form wieder heraus nehmen , die vorbereitete Pilzmasse auf dem Teig verteilen. Den Ofen auf 180°C herunterstellen , die Quiche nun für weitere 20-25 Minuten darin zu Ende backen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 75g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 3EL | Wasser |
| 4 | Ei(er) |
| 400g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Butter |
| 125g | Crème fraîche |
| 1EL | Petersilie, gehackte |
| Salz | |
| Pfeffer |
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