Putengeschnetzeltes in Cognac - Pfefferrahm - Sauce

Rezept für Putengeschnetzeltes in Cognac - Pfefferrahm - Sauce

Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Putenfleisch in Streifen schneiden , im heißen Öl kräftig anbraten. Die Zwiebel schälen, klein schneiden , zu dem Putenfleisch geben. Kurz anbraten lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen, dann die Pfefferkörner zugeben. Mit Wasser, Cognac , Sahne ablöschen , kurz aufkochen lassen. Die Hühnerbrühe zugeben , gut verrühren. Die Hitze reduzieren , zugedeckt das Ganze ca. 20 Minuten köcheln , eindicken lassen. Noch einmal abschmecken , servieren.

Dazu kann man Reis, Nudeln oder Spätzle reichen.

Zutaten

600g	Putenfleisch
1	Zwiebel(n)
2EL	Olivenöl
3TL	Hühnerbrühe, instant
4EL	Cognac
150g	Sahne
1EL	Pfefferkörner, grüne
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
750ml	Wasser
n. B.	Saucenbinder

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