Illes Sahnehähnchen ohne Sahne, mit grünem Spargel

fettarm und ww - geeignet - Hähnchen pro Portion 5,5 P

In die Buttermilch Lorbeerblatt, Pfefferkörner, 1 Zwiebel , Knoblauchsalz geben. Hähnchenbrüstchen leicht mit Senf einstreichen, mit Thymian bestreuen , über Nacht in die Buttermilch einlegen, kühl stellen.

1 Zwiebel hacken, in 1 EL Öl anbraten , das abgetupfte, in Streifen geschnittene , mit Mehl bestäubte Fleisch ebenfalls im Öl anbraten! Nach ca. 2 Minuten das Fleisch entnehmen , in einen separaten Topf geben, mit der durchgesiebten Buttermilch begießen, langsam zum Kochen bringen , auf kleiner Flamme ca.10 Minuten mehr ziehen als kochen lassen! Keinesfalls sprudelnd kochen, sonst flockt die Buttermilch aus!

Den Frischkäse mit etwas Buttermilch oder Gemüsebrühe verquirlen , dazu geben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika , Zucker abschmecken.

Den in schräge Streifen geschnittenen grünen Spargel kurz , kräftig mit der in feine Streifen geschnittenen roten Chilischote in der Hähnchenpfanne anbraten. Anschließend mit in die Sauce geben , vor dem Servieren nochmals abschmecken!

Alternativ kann man statt Spargel das Gericht auch mit Zuckerschoten, Champignons oder Blumenkohl zubereiten. Bei Verwendung von Zuckerschoten sollten diese nur kurz vor Ende der Garzeit dazu gegeben werden! Sie verlieren sonst den Biss!

Dazu schmecken Bandnudeln!

Zutaten

2Port.	Hähnchenbrust à 120 g
½Liter	Buttermilch
1EL	Öl nach WW, andernfalls 2 EL
	Thymian, gemahlen, zum Einstreichen des Hähnchens
	Senf zum Einstreichen des Hähnchens
1	Chilischote(n) nach Bedarf
500g	Spargel, grüner
1	Knoblauchzehe(n)
2Stück	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblatt
3EL	Frischkäse, 0,2 % Fett bei WW, andernfalls Fettstufe
1wenig	Mehl zum Bestäuben des Fleisches vor dem Anbraten
	Pfeffer, ganze Körner
	Knoblauchsalz
	Zucker
	Paprikapulver, edelsüß
	Gemüsebrühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer

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