HomeLasagne al Forno nach bologneser Art
meine absolute Leibspeise!
Man nehme eine größere Bratpfanne (meine hat 28 cm Durchmesser) mit hohem Rand. 2 EL Öl hinzugeben , auf hoher Stufe erhitzen. Die Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden. Das Hackfleisch hinzugeben , gut anbraten. Gut salzen , pfeffern, auch eine gute Prise Muskat dazugeben. Ist das Hackfleisch schon leicht angebraten, die Zwiebelwürfel hinzugeben , mitbraten. Alles gut vermischen. Nun 2 EL Tomatenmark hinzugeben , alles gut vermengen. Dann mit den Pizzatomaten aufgießen , das Wasser hinzugeben. Mit einem Schneebesen vorsichtig die Gemüsebrühe unterrühren, dabei solange abschmecken, bis der Geschmack passt. Einen halben Becher saure Sahne mit unterrühren , je nach Geschmack nochmals Gemüsebrühe zugeben. Dann ist die Sauce fertig.
Zuletzt wird mit den restlichen 1 1/2 Bechern saurer Sahne die oberste Schicht unter dem Käse zubereitet. Dazu einfach alles in eine kleine Schüssel geben, eine Prise Salz , eine Prise Pfeffer zugeben , alles gut verrühren.
Nun die Lasagne wie üblich - in einer großen Lasagneform - schichten. Zu unterst kommt etwas Sauce, darauf die Lasagneplatten schichten. Dann wieder Sauce usw. schichten. Sobald die rote Tomatensauce verbraucht ist, noch eine Schicht Lasagneplatten darüber verteilen. Darauf kommt dann die zubereitete saure Sahne. Darauf wird dann der geriebene Käse gestreut. Jetzt nur noch einen Deckel auflegen - falls keiner vorhanden ist, mit Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C zuerst eine halbe St,e garen. Dann den Deckel bzw. die Alufolie entfernen , noch gut 10 Minuten weiter garen, so dass der Käse goldbraun wird.
Zutaten
| 2Becher | saure Sahne |
| 500g | Hackfleisch (wahlweise gemischt oder nur Rind) |
| 1Prise | Paprikapulver |
| 1Prise | Muskat |
| 1Prise | Salz und Pfeffer |
| 1Prise | Gemüsebrühe, instant |
| 300g | Käse (Gouda), geriebener |
| 2kl. Dose/n | Tomate(n) (Pizzatomaten) je 425 ml, gestückelte |
| 1Pck. | Lasagneplatte(n) |
| 200ml | Wasser |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2EL | Tomatenmark |
| 1Prise | Oregano oder Pizzagewürz |
| 2EL | Öl |
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