HomeKäse - Gemüsestrudel
Rezept für Käse - Gemüsestrudel
Inzwischen die Möhren , Petersilienwurzel schälen. Das Gemüse in feine Stifte schneiden. Lauchzwiebeln , Staudensellerie putzen, waschen , in dünne Scheiben schneiden. Kräuter waschen, zupfen , hacken. Den Käse grob reiben. Alle Zutaten locker miteinander vermischen , mit Salz , Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen.
Ein großes Tuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten , mit Mehl bestäuben. Den Strudelteig rechteckig ausrollen, dann alle Seiten mit der Hand sehr dünn ausziehen. Die Butter schmelzen , den Strudelteig damit bepinseln. Dann mit Paniermehl bestreuen. Nun die Füllung entlang der Längsseite auf einem Drittel des Teiges verteilen , mit Hilfe des Tuches einrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
In den heißen Backofen schieben , ca. 30 Min. goldbraun backen, dabei 2- bis 3-mal mit Butter bestreichen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 2EL | Öl |
| 1 | Eigelb |
| 100g | Butter |
| 4EL | Paniermehl |
| 100g | Möhre(n) |
| 100g | Petersilienwurzel(n) |
| ½Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 100g | Staudensellerie |
| 1Bund | Petersilie |
| ½Bund | Zitronenmelisse |
| 150g | Käse (Alpentilsiter) |
| Salz und Pfeffer | |
| 75ml | Wasser, lauwarmes |
| Mehl zum Bestäuben |
mehr...
Empfehlung
