HomeMöhrensüppchen mit Ingwer und Avocado
diese Suppe schmeckt warm und kalt
Zwiebel, Ingwer , Limettenschale in heißer Butter andünsten. Möhrenstücke kurz mitdünsten, würzen , mit Zucker bestreuen. zwei Minuten weiterdünsten, Brühe angießen, aufkochen, alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Avocado schälen, halbieren , den Stein entfernen (logisch), Fruchtfleisch würfeln, Korianderblättchen hacken (-samen mörsern) , zur Avocado geben. Mit Salz, Pfeffer , 2-3 El. Limettensaft erneut abschmecken. Suppe pürieren, Creme fraiche unterrühren. Mit Salz , Pfeffer , nochmals mit 2-3 El. Limettensaft abschmecken.
Möhrensuppe mit den Avocadowürfelchen anrichten.
Zutaten
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 500g | Möhre(n) |
| 10g | Ingwer |
| 1 | Limette(n) |
| 30g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Zucker |
| 800ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Avocado(s) |
| 1Bund | Koriander, optional |
| 100ml | Crème fraîche |
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