Bandnudeln mit frischem Thunfisch und Mascarpone

geht sehr schnell, ist einfach und schmeckt unglaublich gut

Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Den Thunfisch in daumengroße Würfel schneiden , in Sojasoße marinieren. In etwas Olivenöl 1 - 2 min rasch anbraten.

Den Blattspinat in eine Pfanne mit etwas Butter geben , erhitzen. Mit Muskat, Salz , Pfeffer abschmecken. Mascarpone , Creme fraiche dazugeben , mit etwas Nudelkochwasser verdünnen.

Vom Herd nehmen, Parmesan untermischen, mit Salz, Pfeffer , eventuell etwas Zitronensaft abschmecken. Die Thunfischwürfel untermischen , mit den Bandnudeln anrichten.

Zutaten

250g	Blattspinat, blanchiert
1	Thunfisch - Filet, frisch
1EL	Mascarpone
1Handvoll	Parmesan, gerieben
1Becher	Crème fraîche
	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
	Sojasauce
	Muskat, frisch gerieben
400g	Bandnudeln
n. B.	Wasser (Salzwasser)

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