Ingwerplätzchen

für Ingwerfans

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig kneten (ist anfangs etwas krümelig, wird aber bei längerem Kneten durch die Handwärme homogen bei Bedarf vielleicht etwas mehr Butter nehmen). Den fein gewürfelten kandierten Ingwer zuletzt einkneten. Den Teig zu einer Rolle in Plätzchengröße formen, in Frischhaltefolie einschlagen , ca. 30 Min. kühl stellen.

Dann in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Heißluft ca. 10 - 15 Min. backen.

Ergibt zwei große Bleche mit ca. 90 Plätzchen.

Zutaten

200g	Mehl
120g	Butter
90g	Zucker
1EL	Zitronensaft oder Limettensaft
1EL	Ingwer, frisch geriebener (gehäufter EL)
1TL	Backpulver
75g	Ingwer, kandierter, fein gewürfelter
n. B.	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene

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