HomeAprikosen - Joghurt - Muffins
saftige Muffins mit Streuseln
Die Aprikosen gut abtropfen lassen. Eventuell mit Küchenkrepp abtupfen. Danach in kleine Stücke schneiden.
Mehl, Backpulver , Natron sieben , gut mischen.
In einer 2. Schüssel das Ei mit Zucker schaumig schlagen , Vanillezucker, Öl , Joghurt unterrühren. Die Mehlmischung unterheben , vorsichtig die Aprikosen-Stücke dazu geben.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker , die Butter zu einem krümeligen Teige kneten. Eventuell mit der Hand zu Streusel formen.
Den Teig in die Förmchen füllen, die Streusel auf die Muffins verteilen , 25-30 Minuten backen. Wenn die Muffins goldbraun sind, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen , genießen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 2 ½TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 75ml | Öl |
| 250g | Joghurt, (Aprikosen-) |
| 1Dose | Aprikose(n) |
| 100g | Mehl |
| 75g | Butter, weiche |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
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