HomeBlumenkohl - Ragout in Kräutersoße
Rezept für Blumenkohl - Ragout in Kräutersoße
Kartoffeln schälen, waschen , in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Brühe , Milch unter Rühren angießen, aufkochen , ca. 5 Minuten köcheln.
Inzwischen die Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen.
Kräuter waschen, fein schneiden , in die Soße rühren. Soße mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Blumenkohl in der Soße erhitzen.
Eier abschrecken, schälen , halbieren. Kartoffeln abgießen. Blumenkohl-Ragout , Eier anrichten.
Kartoffeln dazu reichen.
Zutaten
| 1Kopf | Blumenkohl (ca. 1,5 kg) |
| 2TL | Gemüsebrühe, (instant) |
| 750g | Kartoffeln |
| 30g | Butter o. Margarine |
| 2EL | Mehl, (30 g) |
| 250ml | Milch (1,5 % Fett) |
| 6 | Ei(er) |
| ½Bund | Petersilie |
| 1Bund | Schnittlauch |
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