Florentiner Hackfleischtorte

Rezept für Florentiner Hackfleischtorte

Das Mehl in eine Schüssel sieben , in die Mitte eine Vertiefung drücken. Ei, Salz, kalte Butter in die Vertiefung geben , alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln , ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den frischen Spinat putzen, waschen , kurz in kochendem Wasser blanchieren (alternativ 300 g TK-Blattspinat auftauen , kurz erhitzen, nicht kochen!).

Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden , mit der gepressten Knoblauchzehe, 2 Eiern , dem Spinat unter das gemischtes Hackfleisch ziehen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß abschmecken.

Den Teig in eine gefettete 26 cm Springform drücken, dabei den Rand etwa 2 cm hochziehen. Die Hackfleischmischung gleichmäßig darauf verteilen. , im vorgeheizten Backofen bei 220°C 45 Minuten backen.

Den geriebenen Käse darüber streuen , noch mal etwa 15 Minuten goldbraun überbacken.
Tipp: Will man die Hackfleischtorte für Gäste zubereiten, so kann man die Torte auch schon am Vortag oder Vormittag wie folgt zubereiten. Alles wie oben beschrieben zubereiten. Die Torte allerdings 1 St,e, ohne sie mit Käse zu bestreuen, im Backofen garen. Dann kalt stellen. Kurz vor Eintreffen der Gäste mit Käse bestreuen , bei 190°C ca. 30 - 35 Minuten goldbraun überbacken.

Zutaten

200g	Mehl
1	Ei(er)
1Prise	Salz
100g	Butter, kalt
600g	Blattspinat, frisch oder 300g TK-Blattspinat
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
500g	Hackfleisch, gemischt
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
150g	Käse (Emmentaler), gerieben
	Butter, für die Form
2	Ei(er)

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