Sauerkrauteintopf mit Kasseler

Rezept für Sauerkrauteintopf mit Kasseler

Das Sauerkraut im Sieb abspülen, abtropfen lassen , gut ausdrücken. Die Zwiebeln fein würfeln, das Kasseler in 2 cm große Würfel schneiden. Die Petersilienblätter in dünne Streifen schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Kasseler , Zwiebeln darin anbraten. Paprikapulver , Tomatenmark einrühren. Das Sauerkraut mit einer Gabel zerpflücken, zugeben , unter Rühren kurz mitbraten. Wacholderbeeren, Pfeffer, Lorbeerblatt , Kümmel zugeben, mit Brühe auffüllen , zugedeckt bei milder Hitze 45 Minuten leise kochen lassen.

Inzwischen die Kartoffeln schälen , in 2 cm breite Spalten schneiden. Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit in den Eintopf geben , mitgaren lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind, mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

800g	Sauerkraut
2	Zwiebel(n)
400g	Kasseler
1Bund	Petersilie
3EL	Öl
1EL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
1EL	Tomatenmark
3	Wacholderbeeren
4Körner	Pfeffer
1	Lorbeerblatt
1EL	Kümmel
1 ½Liter	Rinderbrühe
500g	Kartoffeln
	Salz und Pfeffer

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