Pasta mit Kürbis, Rucola und Walnusspesto

Rezept für Pasta mit Kürbis, Rucola und Walnusspesto

Den Kürbis als Ganzes mit Schale im Backofen (Umluft ca. 180°) für 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, die Schale , Kerne entfernen , das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Rucola grob hacken , mit den Kürbiswürfeln mischen, salzen , pfeffern.

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen , sofort mit der Kürbis-Rucola-Mischung vermengen.

Walnüsse, Knoblauch, Parmesan, Salz, Pfeffer , etwas Olivenöl mit dem Zauberstab oder der Küchenmaschine zerkleinern, anschließend in eine Pfanne geben, die Sahne dazu , auf niedriger Hitze erwärmen.

Je ein paar Löffel warmes Pesto in tiefe Teller geben, die Pasta mit dem Gemüse darüber , genießen!

Zutaten

500g	Nudeln
200g	Kürbis(se)
70g	Rucola
1	Knoblauchzehe(n)
40g	Walnüsse
30g	Parmesan, frisch geriebener
200ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl, gutes

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net