HomeBratapfel - Samtgelee mit Marzipan
Rezept für Bratapfel - Samtgelee mit Marzipan
Äpfel in Spalten schneiden (mit Schale) , mit dem 3/4 L Wasser in den Topf geben , 15 Minuten köcheln lassen, so dass die Äpfel weich werden, dann alles durch ein Sieb drücken , auf 1 L mit Wasser oder Fruchtsaft (Apfelsaft) auffüllen , nochmals im Topf mit allen Gewürzen sprudelnd aufkochen , sofort runter schalten , das in Würfel geschnittene Marzipan rein geben , gut rühren, dabei achten, dass das Marzipan sich gut auflöst.
Den Gelierzucker dazu geben , schaumig aufkochen, aber nur 1 Minute kochen lassen!
Noch heiß , sofort in Gläser füllen, mit Twist-Off-Deckeln sofort verschließen , 20 Minuten auf dem Kopf stellen, dann umdrehen.
Zutaten
| 1kg | Äpfel |
| 4EL | Vanillezucker |
| 6Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| ½TL | Nelkenpulver |
| 2EL | Zitronensäure |
| ½TL | Kurkuma |
| 1TL | Lebkuchengewürz |
| 3Tropfen | Bittermandelöl |
| 750ml | Wasser |
| 625g | Gelierzucker, 2:1 (3:1=300g) |
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