Ananas - Mandarinen - Blechkuchen

Rezept für Ananas - Mandarinen - Blechkuchen

Früchte gut abtropfen lassen. Fett, Zucker , Salz cremig schlagen. Nach , nach Eier , Zitronenschale unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , ebenfalls unter die Fett-Ei-Masse rühren. Schmand zufügen, alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen , den Kuchen damit bestreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen.

Zutaten

2Dose/n	Mandarine(n) - Orangen, (je 314 ml )
1Dose/n	Ananas (446 ml)
200g	Butter / Margarine
175g	Zucker
1Prise	Salz
5	Ei(er)
1	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
375g	Mehl
1Pck.	Backpulver
250g	Schmand
150g	Aprikosenkonfitüre
30g	Kokosraspel

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