HomeHühnermägen in Rotwein
Rezept für Hühnermägen in Rotwein
Butter in einem Topf zergehen lassen. Mägen hineingeben , mit Mehl bestäuben. Alles 3-4 Minuten anschwitzen. Gewürfelte Karotten, Lauch, Sellerie , Zwiebel zugeben , weitere 5 Minuten schmoren.
1,5 Tassen Rotwein, 1 Tasse Brühe (ggf. noch eine halbe Tasse) zugeben , 10 Minuten einkochen lassen. Ab , zu umrühren. Zum Schluss eine Tasse Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker kräftig abschmecken.
Dazu passen Kartoffelbrei , gemischter Blattsalat.
Zutaten
| 600g | Magen, vom Huhn |
| 3 | Karotte(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| ½ | Sellerie |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1Liter | Hühnerbrühe |
| 5 ½Tasse/n | Wein, rot |
| 1Tasse | Sahne |
| 1EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 30g | Butter |
| Zucker |
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