Blumenkohl - Linsen - Curry mit Tofu

Rezept für Blumenkohl - Linsen - Curry mit Tofu

Blumenkohl , rote Linsen getrennt voneinander nicht zu weich garen. Die Gemüsezwiebel schälen, vierteln , in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen , fein hacken. Den Ingwer schälen , grob reiben.

Öl in einer Pfanne oder einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch , Ingwer darin andünsten. Wasser oder Brühe zugeben. Das Currypulver einrühren , ca. 5 Min. köcheln lassen.
Blumenkohl , Linsen zugeben, kurz mitdünsten lassen. Zum Schluss den Tofu würfeln , unterheben. Mit Salz, Zitronensaft , evtl. Sojasauce abschmecken. Heiß servieren.

Hinweis: Durch die Linsen braucht man nicht unbedingt eine weitere Sättigungsbeilage. Wem trotzdem etwas fehlt, reicht Reis dazu oder versucht einmal, das indische Fladenbrot selber in der Pfanne zu backen (Rezepte hierzu gibt es hier sicherlich in der Datenbank).

Zutaten

300g	Blumenkohl (fertig geputzte Röschen gewogen)
100g	Linsen, rote
1	Gemüsezwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Ingwer, walnussgroß
2EL	Öl zum Dünsten
½Tasse	Wasser oder Gemüsebrühe
½TL	Currypulver
	Salz
200g	Tofu, naturell oder Pfeffer-Tofu (Reformhaus)
	Zitronensaft
evtl.	Sojasauce

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