HomeZwetschgen - Eierlikörkuchen
Rezept für Zwetschgen - Eierlikörkuchen
Eine Backform (ca. 30 cm x 20 cm x 6 cm) mit Butter ausstreichen , mit Mehl ausstäuben. Backrohr auf 180°C vorheizen.
Zwetschgen waschen, halbieren , entkernen. Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter mit Zucker, Vanillezucker , abgeriebener Zitronenschale in eine zweite Schüssel geben , cremig rühren. Eier nach , nach zufügen , sehr schaumig rühren. Eierlikör einrühren , löffelweise das Mehl unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form streichen , mit den Zwetschgen belegen (Schnittfläche dabei oben). Den Kuchen mit Streusel bedecken , ca. 50 Minuten backen.
Tipp: Sollten Kinder mitessen, kann der Eierlikör durch Vanillecreme ersetzt werden: Dazu 250 ml Milch mit 15 g Vanillepuddingpulver anrühren. 1 Minute köcheln , zugedeckt auskühlen lassen.
Zutaten
| 500g | Pflaumen (Zwetschgen) |
| 250ml | Eierlikör |
| 250g | Mehl |
| 250g | Butter |
| 250g | Zucker |
| ½TL | Backpulver |
| 4 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| etwas | Mehl |
| 120g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 150g | Mehl |
| Butter für die Form | |
| Mehl für die Form |
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