HomeGefüllte Paprikaschoten mit Grünkern
auch gut als Beilage
Die Paprikaschoten köpfen, den Deckel aufheben , Paprikaschoten aushöhlen. Den grünen Stengel aus dem Deckel schneiden, so dass der Deckel ein Kranz ist.
Heiße Gemüsebrühe über den Grünkern gießen , 5 Minuten bei schwacher Hitze , ständigem Rühren quellen lassen.
Den Grünkern mit Tomatenmark , den Gewürzen kräftig abschmecken. Die Zwiebelringe zum Schluss unterheben. Von der Herdplatte nehmen.
Die passierten Tomaten mit Basilikum, Salz , Pfeffer abschmecken , in eine Auflaufform gießen. Die Paprikaschoten mit der Grünkernmasse füllen, Kranzdeckel oben drauf legen , in die Tomatensoße setzen.
Alles in den Ofen schieben , ca. 20 Minuten backen.
Wenn der Paprikakranz zu braun werden sollte, einfach Alufolie drüber legen.
Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Beilage.
Zutaten
| 3 | Paprikaschote(n) |
| 150g | Grünkern |
| 320ml | Gemüsebrühe |
| 3m.-große | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 3EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| 200ml | Tomate(n), passierte |
| Basilikum | |
| Paprikapulver | |
| Gewürzpaste (Harissa) |
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