Oma´s Schlupfkuchen

Apfelkuchen

Die Äpfel schälen , ohne Kerngehäuse in grobe Stücke schneiden. Eier, Zucker zu einer dicken, cremigen Masse aufschlagen. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl nach , nach vorsichtig unterziehen. Ganz zum Schluss das Öl schnell , kräftig unterschlagen , die dickflüssige Masse in eine gefettete Springform schütten. Die Apfelstücke so darauf verteilen, dass vom Teig nichts mehr zu sehen ist. Vanillezucker darüber streuen , den Kuchen in dem vorgeheizten Ofen bei ca. 180°C etwa 45 Min. backen.

Der Kuchen ist fertig, wenn die zwischen den Apfelstücken hervor geschlupften Teigspitzen goldbraun sind. Mit zerlassener Butter beträufeln , mit Zucker bestreuen. Statt Äpfel kann man jedes Obst verwenden, auch aus Konserven.

Zutaten

2	Ei(er)
¾Tasse/n	Zucker
1Tasse/n	Mehl
1TL	Backpulver
6EL	Öl
2Pck.	Vanillezucker
1kg	Äpfel
	Butter zum Beträufeln
	Zucker zum Besteuen

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