HomeChicken Biriyani mit Buttermilch Tomaten Rajita
original indisches Rezept, Huhn mit Reis und kalter pikanter Sauce.
Buttermilch in eine Schüssel geben, die Knoblauchzehe (gepresst) dazu geben, die Tomaten achteln, Zwiebeln in Ringe schneiden , darunter mischen. Mit Salz u Chilipulver nach Belieben würzen.. Bei Bedarf noch eine viertel Gurke oder eine Karotte, klein gewürfelt, dazu geben. Ziehen lassen.
Biriyani:
Huhn würfeln (nicht zu klein).
Ca. 1-2 cm Öl in einem großen Topf stark erhitzen. In der Zwischenzeit 2-3 Zwiebeln in Ringe schneiden. Huhn , Zwiebel in das heiße Öl geben , braten lassen.
Kartoffel schälen , in dicke Scheiben schneiden - in den Topf zum Huhn geben, bei kleiner Hitze gar braten, ab , zu umrühren.
In der Zwischenzeit den Reis kochen. Nun wird der gekochte Reis dem Huhn beigefügt. Tomatenmark, Chilipulver (je nach Geschmack) , Garam Masala unterrühren , noch ca. 1 Min. kochen lassen.
Das Biriyani , die Raijta werden getrennt serviert , dann auf den Tellern gemischt.
Zutaten
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