Rotbarsch mit Spitzkohl unter einer Kräuterkruste

Rezept für Rotbarsch mit Spitzkohl unter einer Kräuterkruste

Spitzkohl putzen, achteln , in 2-3 cm große Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Spitzkohl zugeben , bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Crème fraîche , Senf unterrühren, mit Salz, Pfeffer , wenig Paprika würzen, beiseite stellen.

Rosmarinnadeln , Thymianblätter abzupfen, mit den Semmelbröseln , Senfpulver im Blitzhacker zerkleinern. Butter in einer Pfanne zerlassen, Bröselmischung zugeben, kurz anrösten, mit Salz , Pfeffer würzen.

Eine flache Auflaufform mit wenig Butter ausfetten. Fischfilets putzen, in je 3 Stücke schneiden, salzen, pfeffern , mit Zitronensaft beträufeln. Fisch in die Form legen, den Spitzkohl darauf verteilen, mit den Bröseln bedecken (das ergibt keine flächendeckende Bröselschicht - einfach darauf achten, dass die Filets an allen Stellen mit Kohl ,/oder Bröseln bedeckt sind).
Auf der 2. Schiene von unten für 25 - 30 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Ofen garen. Die Brösel müssen leicht gebräunt sein.

Dazu passen Pellkartoffeln , ein frischer Kräutersalat.

Zutaten

2Stück	Rotbarschfilet
500g	Spitzkohl
2EL	Öl
1TL	Senf, mittelscharf
2EL	Zitronensaft
2Zweig/e	Rosmarin
4Zweig/e	Thymian
100g	Crème fraîche
50g	Butter
60g	Semmelbrösel
	Salz und Pfeffer
1Msp.	Paprikapulver, edelsüß
½TL	Senf, gemahlen
	Butter zum Fetten der Form

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