Mokka - Torte

Rezept für Mokka - Torte

Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Nach , nach Zucker , Salz zugeben. Weiterrühren, bis die Masse fest , glänzend ist. Die Eigelb , das gesiebte Mehl dazurühren. Zuletzt die flüssige, aber nicht heiße Butter unterziehen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, leicht fetten. Dann die Masse einfüllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Sorgfältig aus der Form lösen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für die Füllung den Rahm steif schlagen, dann erst den Zucker unterziehen. Ca. ¼ davon beiseite stellen!
Den mit ganz wenig heißem Wasser aufgelösten Kaffee in den Rahm mischen.
Den Biskuitboden quer halbieren, mit Mokkarahm füllen, wieder zusammensetzen. Rand , Oberfläche mit Mokka - Rahm bestreichen. Den weißen Rahm in einen Spritzbeutel füllen. Damit die Torte garnieren. Die Mokkabohnen darauf verteilen.

Die Torte vor dem Servieren kühl stellen.

Zutaten

4	Ei(er), getrennt
120g	Zucker
1Prise	Salz
120g	Mehl
40g	Butter
½Liter	Rahm
2 ½EL	Zucker
2 ½TL	Kaffeepulver, instant
einige	Kaffeebohnen, Schoko - Mocca zur Garnitur

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