HomeGrüner Borschtsch
Rezept für Grüner Borschtsch
Geschälte, gehackte rote Bete in etwas abgeschöpftem Suppenfett mit Salz, Zucker, Essig , Tomatenmark weich dünsten.
Karotte , Zwiebel hacken, in Butter anbraten, mit Mehl bestäuben , durchrösten.
Spinat, Sauerampfer , Frühlingszwiebeln gut waschen , in feine Streifen schneiden.
Kartoffeln würfeln , in der abgeseihten Brühe 10 bis 15 Minuten vorkochen.
Die vorbereiteten Gemüse dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt würzen , alles zusammen weich kochen.
Das gekochte Fleisch in m,gerechte Stücke schneiden, in die Suppenteller verteilen , mit heißem Borschtsch auffüllen. Jede Portion mit einem halben gekochten Ei, gehacktem Dill , einem Tupfen saure Sahne garnieren.
Tipp: Ich gebe die gekochten Eier, Dill , Saure Sahne oder Schmand direkt in den Topf.
Zutaten
| 600g | Suppenfleisch vom Rind |
| 1Bund | Suppengrün |
| 1 ½Liter | Wasser |
| 250g | Rote Bete |
| 300g | Spinat |
| 200g | Sauerampfer |
| 500g | Kartoffeln |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100g | Frühlingszwiebel(n) |
| 30g | Butter |
| 2 | Ei(er), hartgekochte |
| 250ml | saure Sahne oder Schmand |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Essig, nach Geschmack | |
| Zucker | |
| etwas | Mehl |
| etwas | Tomatenmark |
| 1Bund | Dill |
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