Rezept für Gedeckter Apfelkuchen
Aus Mehl, Butter, Zucker , Ei einen Mürbeteig kneten, mit Zimt , Rum abschmecken. Ca. 30 Min. kalt stellen, in der Zwischenzeit Äpfel schälen , in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt , Rum durchziehen lassen, evt. etwas Zitronensaft dazu. Springform fetten oder mit Backpapier auslegen, Teig zu einem Drittel ausrollen , als Boden in die Form legen. Äpfel darauf verteilen, restlichen Teig als Deckel ausrollen, darüber legen , die Ränder andrücken. Wenn man will, kann man ihn mit einem geschlagenen Ei noch bestreichen, dann glänzt er schön.
Nach Belieben kann man zur Füllung auch noch Rosinen dazugeben, die kann man dann auch mit dem Rum einweichen. Mit dem Rum sollte man übrigens nicht so sparsam umgehen...
Kuchen bei 180 Grad (Heissluft) etwa 45 Min. backen, dann noch 10 Min. in der Nachwärme.
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